姜黄素

[中文名称] 姜黄素

[英文名称] Curcumin

[别 名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane

［化学名称］ 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-

[分 子 式] C21H20O6;

[分 子 量] 368.37

[物理性质] 橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及乙醚, 溶于乙醇及冰醋酸。

[成分分类] 有机酸及酚类